Korijander: Pogodan je za ove recepte
Korijander je popularan začin u raznim kuhinjama. Ne sviđa se svima, ali ima ga u mnogim receptima. Objašnjavamo za koji je korijander prikladan iu kojim se zemljama koristi.
Plodovi korijandera ili korijandera zeleni
Korijander obrađuje i voće i zeleno.
- Osušeno voće vašoj hrani daje toplu, začinjenu notu zahvaljujući esencijalnim uljima koja se odlično slažu s medom, kamforom, paprom, borom ili cimetom. Zelena ima sapun, svjež okus, ali ne sviđa se svima.
- Korijander se uzgaja u cijelom svijetu. Biljka se najviše izvozi iz Egipta, Argentine, Indije, Maroka i Poljske.
- Plodovi se također prodaju kao sjemenke korijandera ili sjemenke korijandera i mljeveni su ili potpuno dostupni.
- Mljeveno voće koristi se kao začin za kruh, za gulaše, pečenje od mesa i divljači, salate i umake.
- Mljeveni korijander između ostalog je sastavni dio mnogih začinskih mješavina i vrlo dobro se slaže s češnjakom, kuminom, origanom, paprom, lukom i čilijem.
- Curry začin sadrži korijander. Stoga je i indijska kuhinja prikladna za upotrebu. To nudi mnoga vegetarijanska jela pa je stoga zanimljivo za dijetu sa niskim mesom.
- Marokanske mješavine začina (poput Ras-El-Hanouta) uglavnom sadrže korijander. Ukusna jela mogu se dočarati s janjetinom i pšeničnom kašom, češnjakom, lukom, grožđicama i datuljama.
- Koriander zelje koristi azijsku, orijentalnu i latinoameričku kuhinju. Svježi korijander je stoga prikladan kao dodatak mnogim jelima. Korijander se također može dobro začiniti u Chili-conu i Chili-sin Carneu.
U sljedećem praktičnom savjetu razjasnit ćemo alternative korijanderu.