Alge: Različite vrste algi su tako zdrave
Bilo da se radi o salati, začinu ili umotavanju vašeg sušija: alge nisu samo svestrane, već su i zdrave i ukusne. U ovom ćemo praktičnom savjetu objasniti koje vrste postoje i koje prednosti imaju.
Alge su tako zdrave
Prema istraživačima, postoji preko 500 000 različitih vrsta algi, ali samo oko 200 njih se može koristiti u kuhinji. Tamo se mogu prešati, kuhati ili prerađivati sirove.
- Alge se sastoje od 33 posto vrijednih vlakana.
- Sljedećih 33 posto sastoji se od biljnih bjelančevina što alge također čine zdrav dodatak vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.
- Slatkovodne alge poput spiruline, ali i smeđe alge, posebno su bogate antioksidansima, kalijem, magnezijem, cinkom, željezom i vitaminima A, E i C. To jača vaš imunološki sustav i ubrzava metabolizam.
- Alge također sadrže veliku količinu vitamina B12, što bi trebalo uzeti u obzir posebno u biljnoj prehrani.
- Za alge se također kaže da imaju pozitivne učinke na ljude koji pate od migrene.
- Fukoidan koji se nalazi u smeđoj algi djeluje i protiv upale.
- Već oko 40 grama algi pokriva vaše dnevne potrebe za jodom.
- Zbog slanog ukusa, alge su savršene i kao zdrava alternativa uobičajenoj soli.
Za to možete koristiti različite vrste algi
Morsko povrće nije samo popularno u azijskoj kuhinji, alge se sve više koriste i u Europi. Oni nisu samo vrlo održivi jer se mogu uzgajati i u Njemačkoj i za uzgoj im treba samo nekoliko tjedana, već su i vrlo jeftini jer morate koristiti samo nekoliko algi.
- Spirulina prah posebno je popularna za zelene smoothieje. Alga se sastoji od 60 posto proteina, što je čini posebno zanimljivom za sportaše.
- Vjerojatno ste najviše upoznati s nori morskim algama iz sushija. Pečeni listovi također su ukusno zgnječeni preko salate.
- Kombu alge imaju slani i dimljeni okus, a savršene su kao začin za sushi rižu i druga neobična jela.
- Salate s algama, poput wakame, sada su dostupne u većini azijskih restorana. Smeđe alge dobro se slažu i s miso juhama.
- Hijiki su crne alge koje se tradicionalno jedu uz tofu i povrće. Okusi su vrlo intenzivni i u Japanu se smatraju delikatesom.
Još jedan praktični savjet točno vam govori gdje leži razlika između Chlorella i Spirulina.